Japoniška dieta. Ar tikrai taip gerai ir kam jis kontraindikuotinas? - Ruoškimės vasarai, kol dar ne vėlu
Pagrindiniai japoniškos dietos pranašumai mūsų šalies gyventojams yra jos santykinis prieinamumas ir trukmė. Sudėtingų ir brangių ingredientų nebuvimas, tik dvi savaitės apribojimų – o dabar puikuojatės su džinsais, kurie anksčiau nebuvo užsegti. Tačiau norėdami tapti gražia geiša, turite griežtai laikytis meniu.
Trumpai apie pagrindinį dalyką
Dietos trukmė – 14 dienų. Tai mažai kalorijų turintis baltymų meniu, šios dietos galite laikytis ne dažniau kaip 2 kartus per metus. Vidutinis japoniškos dietos rezultatas yra 5–8 kg per 2 savaites. Šis meniu netinka nėščiosioms, maitinančioms motinoms, sergantiems gastritu ir opalige, taip pat žmonėms, sergantiems kepenų, inkstų ir širdies ligomis. Prieš pradėdami laikytis dietos, turėtumėte pasitarti su gydytoju.
Originalas ar spekuliacija?
Egzotikos nebus – visi pagal japonų dietą leidžiami maisto produktai mums jau seniai pažįstami. Tai neabejotinas pliusas, nes alergijos rizika yra sumažinta iki minimumo, o maisto ruošimui reikalingų ingredientų galima įsigyti bet kuriame prekybos centre.
Tiksliai nežinoma, kodėl ši dieta vadinama japoniška. Pasak vienų šaltinių, jis buvo išrastas Tokijo klinikoje, anot kitų, pavadinimą įkvėpė paprastumas ir aiškus mitybos planas, kurio laikantis gaunamas laukiamas įkvepiantis rezultatas (labai japoniškai: laikykitės taisyklių, stenkitės iš visų jėgų ir būsite apdovanoti).
Japoniška dieta yra populiari visame pasaulyje, ji išsiskiria saikingu leistinų maisto produktų sudėties ir kalorijų kiekiu, todėl ji panaši į tradicinę Tolimųjų Rytų dietą. Japonų mitybos specialistė Naomi Moriyama įsitikinusi, kad jos tautiečių jaunystė ir ilgaamžiškumas leidžia išlaikyti santykinai nedidelį angliavandenių kiekį kasdieniame valgiaraštyje ir mažas porcijų dydžius.
Moriyama apskaičiavo, kad japonai suvartoja vidutiniškai 25% mažiau kalorijų nei bet kurios kitos šalies žmonės. Pavyzdžiui, Japonijoje nėra įprasta valgyti bulvių traškučius, šokoladą ar konditerinius kepinius, o apie sviestą japonai sužinojo tik XX amžiaus pradžioje iš europiečių ir vis dar įtariai žiūri į jį. Tai yra, sveiko maisto pasirinkimas saikingai yra nacionalinis Japonijos kultūros bruožas. Ir japonų dieta 14 dienų visiškai atitinka šį reikalavimą, nepaisant formalių skirtumų su įprasta Ramiojo vandenyno valstijos gyventojų mityba.
„Samurajų" japonų dietos taisyklės
Pagrindinė maistinė medžiaga yra baltymai, gaunami iš vištienos kiaušinių, vištienos, jautienos, žuvies ir pieno produktų. Angliavandenių yra krekeriuose ir kai kuriose leistinose daržovėse, riebalų yra alyvuogių aliejuje, kuris gali būti naudojamas gaminant maistą ir salotų padažą, taip pat mėsoje ir žuvyje.
Ląstelienos gausu daržovėse ir vaisiuose, kurių kiekis kai kuriomis dietos dienomis net nereguliuojamas, tad skrandis greičiausiai gerai atliks savo darbą. Kava ir žalioji arbata ne tik padeda atsigaivinti, bet ir turi sveikų antioksidantų (todėl svarbu rinktis aukštos kokybės arbatą ir kavą, visada natūralią, be kvapiųjų medžiagų ir priedų).
Tačiau tokios dietos vis dar negalima vadinti subalansuota, o jos laikytis ilgiau nei dvi savaites pavojinga sveikatai. Tačiau net ir per šias 14 dienų jūsų organizmas gali prastai reaguoti į angliavandenių kiekio mažinimą valgiaraštyje: tokiu atveju jausite kūno skausmus, silpnumą, galvos skausmą. Tada reikia palaipsniui atsisakyti griežto meniu ir kreiptis į gydytoją.
Japoniškos dietos gėrimo režimas yra ypač svarbus. Gerkite daug švaraus, nejudančio kambario temperatūros vandens, kad ne tik pajustų sotumą, bet ir pašalintumėte gyvūninės kilmės baltymų atliekas.
Pagrindinė japoniškos dietos sėkmės sąlyga – griežtas jos plano laikymasis. Negalite supainioti dienų ir kai kurių produktų pakeisti kitais, net ir panašiais, savo nuožiūra. Vienintelė išimtis gali būti rytinė kava – ją galima pakeisti puodeliu žaliosios arbatos be cukraus. Patartina vengti druskos per visą dietos laiką, tačiau jei šis draudimas yra labai svarbus jūsų skonio receptoriams, tuomet druskos į maistą dėkite minimaliai.
Mažas valgymų skaičius per dieną (tik trys, o ne sveikesni 5–6) ir užkandžių trūkumas taip pat gali būti sudėtingi laikantis japonų dietos, todėl būkite tam pasiruošę. Vakarieniaukite bent porą valandų prieš miegą, o rytą pradėkite su stikline vandens tuščiu skrandžiu – tai naudinga medžiagų apykaitai ir leidžia geriau toleruoti pusryčių nebuvimą.
Kadangi japonų dieta yra griežta, labai nepageidautina į ją patekti paskubomis. Nusprendę sulieknėti vadovaudamiesi tokiu meniu, pasiruoškite psichologiškai ir paruoškite savo kūną bent kelioms dienoms iki dietos pradėjimo atsisakydami saldumynų ir greito maisto bei sumažindami įprastą porcijos dydį.
Japoniškos dietos pirkinių sąrašas 14 dienų
- Kavos pupelės arba maltos – 1 pak
- Jūsų mėgstamos veislės žalioji arbata (be priedų ar kvapiųjų medžiagų) - 1 pak
- Švieži vištienos kiaušiniai - 2 dešimtys
- Jūros žuvies filė – 2 kg
- Liesa jautiena, filė - 1 kg
- Vištienos filė – 1 kg
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus – 500 ml
- Baltasis kopūstas - 2 vidutinio dydžio šakutės
- Šviežios morkos – 2–3 kg
- Cukinijos, baklažanai - iš viso 1 kg
- Vaisiai (išskyrus bananus ir vynuoges) - iš viso 1 kg
- Pomidorų sultys - 1 l
- Kefyras - 1 l
- Citrinos - 2 vnt.
Meniu ištvermingiesiems
Japoniškos dietos sudėtis dažnai lyginama su „chemine dieta", amerikiečių gydytojo Osamos Hamdiy sugalvotu mitybos planu, skirtu diabetu sergančių žmonių nutukimui gydyti. Kaip ir Hamdia dieta, japonų dieta naudoja staigų angliavandenių mitybos mažinimo efektą ir padidina baltymų kiekį. Dėl to persitvarko organizmo medžiagų apykaitos procesų chemija, greitai deginami susikaupę riebalai, o sustiprėję raumenys neleidžia formuotis naujiems.
Laikantis japoniškos dietos, grafiko ar dietos keisti neleidžiama. Jei norite gauti rezultatų, turite griežtai laikytis dietos grafiko.
Pirmoji diena
Pusryčiai: kava be cukraus ir pieno.
Pietūs: 2 virti kiaušiniai, virti kopūstai su augaliniu aliejumi ir stiklinė pomidorų sulčių.
Vakarienė: 200 g virtos arba keptos žuvies.
Antra diena
Pusryčiai: gabalėlis ruginės duonos ir kavos be cukraus.
Pietūs: 200 g virtos arba keptos žuvies su virtais kopūstais ir augaliniu aliejumi.
Vakarienė: 100 g virtos jautienos ir stiklinė kefyro.
Trečia diena
Pusryčiai: ruginės duonos gabalėlis, paskrudintas skrudintuve, arba nerauginti sausainiai be priedų, kava be cukraus.
Pietūs: cukinijos arba baklažanai, kepti augaliniame aliejuje, bet kokiu kiekiu.
Vakarienė: 200 g nesūdytos virtos jautienos, žali kopūstai augaliniame aliejuje ir 2 virti kiaušiniai.
Ketvirta diena
Pusryčiai: nedidelė šviežia morka su vienos citrinos sultimis.
Pietūs: 200 g virtos arba keptos žuvies ir stiklinė pomidorų sulčių.
Vakarienė: 200 g bet kokių vaisių.
Penkta diena
Pusryčiai: nedidelė šviežia morka su vienos citrinos sultimis.
Pietūs: virta žuvis ir stiklinė pomidorų sulčių.
Vakarienė: 200 g bet kokių vaisių.
Šešta diena
Pusryčiai: kava be cukraus.
Pietūs: nesūdyta virta vištiena (500 g) su šviežių kopūstų ir morkų salotomis augaliniame aliejuje.
Vakarienė: mažos šviežios morkos ir 2 virti kiaušiniai.
Septinta diena
Pusryčiai: žalioji arbata.
Pietūs: 200 g nesūdytos virtos jautienos.
Vakarienė: 200 g vaisių arba 200 g virtos ar keptos žuvies, arba 2 kiaušiniai su šviežiomis morkomis augaliniame aliejuje, arba virta jautiena ir 1 stiklinė kefyro.
Aštunta diena
Pusryčiai: kava be cukraus.
Pietūs: 500 g virtos vištienos be druskos ir morkų bei kopūstų salotos augaliniame aliejuje.
Vakarienė: šviežios mažos morkos su augaliniu aliejumi ir 2 virti kiaušiniai.
Devinta diena
Pusryčiai: vidutinė morka su citrinos sultimis.
Pietūs: 200 g virtos arba keptos žuvies ir stiklinė pomidorų sulčių.
Vakarienė: 200 g bet kokių vaisių.
Dešimtoji diena
Pusryčiai: kava be cukraus.
Pietūs: 50 g sūrio, 3 mažos morkos augaliniame aliejuje ir 1 virtas kiaušinis.
Vakarienė: 200 g bet kokių vaisių.
Vienuoliktoji diena
Pusryčiai: kava be cukraus ir riekelė ruginės duonos.
Pietūs: cukinijos arba baklažanai, kepti augaliniame aliejuje, bet kokiu kiekiu.
Vakarienė: 200 g virtos jautienos be druskos, 2 virti kiaušiniai ir švieži kopūstai augaliniame aliejuje.
Dvyliktoji diena
Pusryčiai: kava be cukraus ir riekelė ruginės duonos.
Pietūs: 200 g virtos arba keptos žuvies su šviežiais kopūstais augaliniame aliejuje.
Vakarienė: 100 g virtos nesūdytos jautienos ir stiklinė kefyro.
Tryliktoji diena
Pusryčiai: kava be cukraus.
Pietūs: 2 virti kiaušiniai, virti kopūstai augaliniame aliejuje ir stiklinė pomidorų sulčių.
Vakarienė: 200 g virtos arba keptos žuvies augaliniame aliejuje.
Keturioliktoji diena
Pusryčiai: kava be cukraus.
Pietūs: virta arba kepta žuvis (200 g), švieži kopūstai su alyvuogių aliejumi.
Vakarienė: 200 g virtos jautienos, stiklinė kefyro.
Egzistuoja nuomonė, kad tokia dieta yra viena ilgalaikiškiausių ir su ja gaunami rezultatai gali išsilaikyti iki trejų metų. Bet, žinoma, svajonė liks nepasiekiama, jei pasibaigus apribojimams pradėsite persivalgyti.
Greitas nereiškia aukštos kokybės
Reikėtų pažymėti, kad tarp ekspertų taip pat yra nuomonė, kad dietos, kurios turi pavadinimą, dažniausiai neveikia ar netgi yra kenksmingos. Gydytoja endokrinologė ir mitybos specialistė Irina Tatarnikova sako, kad svorio metimas turėtų būti laipsniškas, o pati drastiška hipokalorinė mityba sukelia gedimus ir netgi gali sukelti depresiją. Faktas yra tas, kad žmogus pradeda barti save dėl silpnumo, tačiau iš tikrųjų jo mityba buvo tiesiog nesubalansuota.
— Čia jie laikosi itin mažai kalorijų turinčių dietų ir pasninko, kuriam žmogus nėra pasiruošęs. Todėl ekstremalūs metodai yra veiksmingi tik pradiniame etape, tačiau tada įvyks gedimas – ir svoris grįš su susidomėjimu, sako ekspertas.
Mitybos specialistė taip pat patikslina, kad daugumai žmonių dėl ilgų pertraukų tarp pagrindinių valgymų, pavyzdžiui, pusryčių praleidimo, vakarienės metu persivalgys.
- Nebandykite numesti svorio - turėtumėte visiškai pamiršti šią frazę, nes bandymas kilęs iš žodžio „kankinimas", o mesti svorį – iš žodžio „blogai". Taip sakydami mes nesirengiame teigiamam svorio metimui", – apibendrina dietologė. Irina pataria pagalvoti, kad be fanatizmo ribodami save, visų pirma daromės sveikesni. Specialiai redakcijai ji įvardijo 10 populiarių įpročių, kurie neleidžia sulieknėti.